Byprofil: Hautvillers i Grande Vallée de la Marne, Champagne – hemby för Dom Pérignon

Diagram Hautvillers 201503Nyckelfakta

Ligger i delregion/område: Vallée de la Marne / Grande Vallée de la Marne
Vingårdar och druvsorter: 284,1 ha, varav 45% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier och 22% Chardonnay.
Klassificering: Premier cru (93%)
Känt för: Pinot Noir och Pinot Meunier från sydsluttningar, hemvist för benediktinerklostret Saint-Pierre d’Hautvillers där munken Dom Pierre Pérignon verkade.

Kartor

Kartan är länkad från Wikimedia Commons, och den geografiska informationen har sitt ursprung i OpenStreetMap. Det prickade vita området motsvarar vingårdarna, ljusgult betecknar annan öppen terräng och grönt är skog.


Google-kartvy med byarna i Grande Vallée de la Marne markerade. Grand cru-byn i grönt och premier cru-byarna i gult.

Om man klickar på en by öppnas ett fält till vänster där det finns en länk till byprofilen.

Grannbyar

På högra stranden av Marne

Åt sydväst: Cumières (premier cru)
Åt nordväst: Romery, som räknas till Vallée de la Marne Rive Droite
Åt nordväst: Cormoyeux, som räknas till Vallée de la Marne Rive Droite
Åt öster: Champillon (premier cru)
Åt sydost: Dizy (premier cru)

På vänstra stranden av Marne

Åt sydsydväst: Mardeuil, som räknas till Vallée de la Marne Rive Gauche
Åt sydsydost: Épernay

Vy över Hautvillers från en punkt mellan Dizy och Champillon. Bilden länkad från Wikimedia Commons (foto av October Ends, 2012).

Orten

Hautvillers är mest känt för sitt kloster, där munken Dom Pierre Pérignon verkade, och är rätt flitigt besökt av turister till regionen. Byn kallar sig för le Berceau du Champagne, ”Champagnes vagga”.

Kommunen Hautvillers omfattar 1177 ha och har 768 invånare (läge 2011) som kallas Altavillois respektive Altavilloises. Byns gamla latinska namn är nämligen Alta Villare.

Klosterbyggnaderna. Bilden länkad från Wikimedia Commons (foto av October Ends, 2011).

Klostret

Klostret Saint-Pierre d’Hautvillers ligger i byns sydvästra utkant och grundades år 650 av Sankt Nivard, ärkebiskop i Reims. Klostret hade en relik av Sankta Helena, som norpats i Rom år 841 av en präst från Reims, som bidrog till besök av pilgrimar och därmed inkomster som bidrog till att klostret kunde köpa vingårdsmark. Klosterbyggnaderna har förstörts och återuppbyggts flera gånger under historiens gång.

I likhet med övriga kloster och övrig kyrklig egendom i Frankrike, så innebar franska revolutionen 1789 ett slut på verksamheten, och egendomen konfiskerades av staten. Klosterbyggnaden är idag ägd av Moët & Chandon.

Dom Pierre Pérignon

Staty av Dom Pérignon utanför Moët & Chandon i Épernay. Bilden länkad från Wikimedia Commons (foto av Michal Osmenda, 2012).

Benediktinermunken Pierre Pérignon (1638/9-1715) verkade vid klostret från 1668 och är begravd i Hautvillers. Han ska få en egen bloggpost, men låt oss ta det viktiga: han uppfann inte det mousserande vinet, och han sysslande inte med att framställa mousserande champagne, utan försökte tvärtom minska risken för efterjäsning i sina stilla Champagneviner. Däremot höjde han kvaliteten rejält på de stilla viner som klostret i Hautvillers framställde, och var en högt ansedd vinmakare under sin livstid. Hans viner var mycket eftertraktade och märkbart högre priser betalades för dem än för de övriga från regionen som betraktades som av ”utmärkt kvalitet”. Han blev därför en föregångare för att förbättra vinerna i hela regionen. Standardstilen för vinerna från Champagne var vid denna tid stilla viner. Under 1700-talet producerades mer mousserande viner, men de stilla dominerade fortfarande. Det var först i början av 1800-talet som den mousserande champagnen i stort sett helt hade konkurrerat ut de silla champagnevinerna.
Ett längre inlägg om Pierre Pérignon och hans insatser hittas här.

Vingårdar

Vingårdarna i Hautvilles består av dominerande sydsluttningar med mestadels blandad Pinot-plantering.

Aktuell vingårdsareal (läge 2013 enligt siffror från CIVC) är 284,1 ha. Fördelningen är 127,5 ha Pinot Noir (44,9%), 93,3 ha Pinot Meunier (32,8%) och 62,9 ha Chardonnay (22,2%). 1997 var vingårdsarealen 280 ha. Det finns 140 vingårdsägare (exploitants) i kommunen.

Hus som använder sig av vingårdar i byn inkluderar Moët & Chandon, Roederer och Taittinger.

Förr i tiden, åtminstone för årgångarna fram till början av 1990-talet, stod det i den lilla broschyren som medföljer presentförpackningar av Dom Pérignon, från vilka byar som druvorna till cuvéen kom. Det brukade framför allt vara ett antal grand cru-byar och så Hautvillers, för att anknyta till platsen där Dom Pérignon verkade i egen hög person.

Vingårdslägen

  • Les Hautes-Prières. R.C. Lemaire i Villers-sous-Châtillon gör en vingårdsbetecknad och fatbehandlad årgångs-blanc de blancs, Millésime Les Hautes-Prières, från denna vingård.

Champagneproducenter

Champagnehus/négociants

Med producentstatus NM = négociant-manipulant kan inköpta druvor ingå i champagnerna. NM-producenterna kan vara allt från småproducenter som köper in lite extra druvor till stora champagnehus som köper in allt.

  • J.M. Gobillard & Fils (NM), har huvudsits i Hautvillers men även en anläggning i Dizy. Firman grundades 1933 av Gervais Gobillard, och initialerna kommer från hans son Jean-Marie Gobillard. Företaget bakom heter SAS l’Altavilloise. De har 30 ha egna vingårdar och druvkontrakt med 125 ha ytterligare, och en produktion på ca 1,5 miljoner flaskor. Prestigecuvéen heter Privilège des Moines och består av 70% Chardonnay och 30% Pinot Noir. Champagnerna säljs även under märkena:
    • Baron de Marck
    • Comte Decrion
  • G. Tribaut (NM), har 12 ha vingårdar.
  • Trouillard (NM), har sin anläggning i Dizy men sedan 2006 även en adress i Hautvillers.

Champagneodlare

Producentstatus anges där så är känt: RM = récoltant-manipulant, odlare med egen champagneproduktion. RC = récoltant-coopérateur, odlare som är kooperativmedlem men som säljer under eget namn. Alla småproducenter placeras under denna rubrik i avsaknad av annan information. 

  • Adam-Révolte
  • Clément Bliard (RM), medlem av Vignerons Indépendants
  • Dominique Bliard-Labeste (RC), har en Facebook-sida
  • Vincent Bliard (RM), praktiserar ekologisk odling sedan 1970 och använder ekfat till sina champagner.
  • Jean-Philippe Bosser (RM), även J P Bosser.
  • Boyer-Martin
  • Régis Brulon
  • Dagonet & Fils, har drygt 3 ha vingårdar. Ej att förväxla med Lucien Dagonet & Fils/L. Dagonet & Fils i Boursault.
  • Joseph Desruets (RM), medlem av Vignerons Indépendants (Kallas även J. Desrutes och Joseph Desruets Frères.)
  • André Descotes
  • Pierre Fedyk (RC), bedriver även rumsuthyrning under namnet La Chevalée.
  • Fernand Lemaire (RM), medlem av Vignerons Indépendants, har 7 ha vingårdar.
  • Jean Pierre Gauvain (RC), även J.-Pierre Gauvain.
  • Pierre Gobillard (RM), har 8 ha vingårdar och producerar enligt uppgift 150 000 flaskor per år (vilket verkar svårt med 8 ha och RM-status).
  • Serge Landragin (RC)
  • Lesure-Thiorain (endera RC eller inköpt)
  • Locret-Lachaud (RM), medlem av Vignerons Indépendants
  • Lopez-Martin (RC), har 10 ha vingårdar (4 ha Pinot Noir, 4 ha Pinot Meunier, 2 ha Chardonnay), varav 0,27 ha Pinot Noir i Cumières och resten i Hautvillers.
  • Marion-Bosser (RC)
  • Louis Nicaise (RM), medlem av Vignerons Indépendants
  • Jean-Pierre Patigny (RM, tycks tidigare ha varit RC)
  • Pierrot-Le Labourer (RC)
  • B. Thoirain-Adnet et Fils, har en Facebook-sida
  • Laurent Thoirain-Adnet
  • G. Sauvignier (RC), har en Facebook-sida

Anm: listan är förmodligen inte fullständig.

Kooperativ

När flaskor säljs direkt av  kooperativet står producentkoden angiven som CM = coopérative de manipulation, medan den anges som RC när en kooperativmedlem säljer under eget namn.

  • Coopérative Vinicole (à Hautvillers) – tycks inte ha någon webbplats.
  • Coopérative Les Vignerons d’Hautvillers – ett kooperativ grundat 1931, har 168 medlemmar med 73,82 ha vingårdar. Det egna varumärket var tidigare Le Berceau du Champagne, vilket också är byn Hautvillers tillnamn, men de tycks numera köra med varumärket:

Videoklipp

Stylad video från Dom Pérignon (alltså Moët & Chandon) som visar klostret i Hautvillers.

Länkar

© Tomas Eriksson 2014-2015, senaste uppdatering 2017-07-24

Annonser
Det här inlägget postades i Champagnebyar och har märkts med etiketterna . Bokmärk permalänken.

En kommentar till Byprofil: Hautvillers i Grande Vallée de la Marne, Champagne – hemby för Dom Pérignon

  1. Ping: Champagne village profile: Hautvillers in the Grand Vallée de la Marne – home village of Dom Pérignon | Tomas's wine blog

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s